patient education : 16033 Spanish--Heart Healthy Eating for Children
Guidelines and information on choosing healthier foods for everyone in the family
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PE16033_spa_HeartHealthyEatingForChildren_January 2024.pdf
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Alimentación Cardiosaludable para los Niños
- Una buena nutrición para su hijo no consiste en ponerle a "dieta". Se trata de hacer elecciones nutricionales equilibradas. No hay alimentos "buenos" o "malos", sólo alimentos que deben elegirse más a menudo y alimentos que deben elegirse menos a menudo.
- Elija alimentos que contengan fibra soluble. Esta fibra puede ayudar a controlar el peso y mejorar el colesterol. Las fuentes de fibra soluble incluyen: frijoles, avena, cebada, manzanas, plátanos, cítricos, brócoli, espárragos, col rizada y otras frutas y verduras. Al leer la etiqueta de un alimento, una buena fuente de fibra contiene entre 2 y 5 g de fibra por ración.
- Elija alimentos con menos grasas, especialmente grasas saturadas y grasas trans. Intente buscar productos que no contengan grasas trans y aquellos que no tengan aceite vegetal parcialmente hidrogenado en la lista de ingredientes. La ingesta de colesterol debe limitarse a 200 mg o menos al día. Cuando lea la etiqueta de un alimento, asegúrese de prestar atención al tamaño de la ración. La información nutricional de la etiqueta se basa en esta cantidad de alimento.
Formas de Implicar a Toda la Familia
- Limitar la adición de mantequilla y margarina a los alimentos
- Use salsas, gravies de carne, aderezos y condimentos con moderación
- Planificar las comidas y los tentempiés
- Coma fuera menos a menudo, o elija restaurantes donde pueda elegir mejor los alimentos.
- Haga que sus hijos participen en la planificación y preparación de comidas sanas
- Hacer de la alimentación sana una prioridad para toda la familia
- Elija snacks saludables como:
- Verduras frescas servidas con salsa baja en grasas
- Fruta fresca
- Galletas de animalitos, graham o saladas con queso bajo en grasa o crema de cacahuate, pretzels
- Palomitas normales (sin mantequilla)
- Gelatina sin azúcar (añada fruta para variar)
- Yogur light o pudin descremado
Mantenerse Activo
· Haga de la actividad física una prioridad programándola en el día de su hijo
· No deje que la televisión, los videojuegos, hablar por teléfono o jugar con la computadora interfieran con la actividad física regular.
· A los niños con sobrepeso puede resultarles difícil empezar a practicar una actividad física regular, así que sea paciente y empiece poco a poco.
· Hágalo divertido e incluya a toda la familia
· Proporcionar juguetes activos (pelotas, frisbees, cuerdas para saltar, bicicletas)
· Supervise de cerca a su hijo durante el recreo en caso de accidente o lesión
Guía General de Alimentación para Toda la Familia
Grupo alimentario
Elija más a menudo...
Elija menos a menudo...
Carnes y
Proteína
(2-3 raciones al día)
1 ración = 3 onzas de carne
- Carnes magras, pescado y aves. Elija:
Carne de res: lomo, cortes redondos, 92-96% magro molido
Carne de cerdo: cortes de lomo
Aves de corral: carne de pechuga
- Carnes a las que se ha quitado la grasa visible; piel del pollo/pavo
- Embutidos bajos en grasa o sin grasa
- Judías, guisantes, lentejas (pintos, riñones, lima, etc.)
- 2 cucharadas de crema de cacahuate
- Huevos (cuando haga huevos revueltos, pruebe con 1 huevo entero y 1 clara para reducir la grasa)
- Tofu
- tocino, salchichas, mortadela, Spam, carnes en conserva
- Carnes y pescados fritos y empanados
- Embutidos y salchichas sin grasa
- Huevos preparados con grasa
Leche y productos lácteos
1 ración =
1 taza de yogur, 8 onzas de leche o 1 onza de queso
- Leche baja en grasa (1%) o descremada (sin grasa)
- Quesos bajos en grasa (p. ej., americano al 2%, cheddar o mozzarella semidesnatada)
- Yogur "light" descremado o bajo en grasas (edulcorado con aspartamo o Splenda)
- Queso cottage bajo en grasas o crema agria
- Pudines sin grasa (hechos con leche descremada)
- Leche entera, leche al 2%, nacremata, half & half
- Queso entero, yogur, crema agria, pudin, queso fresco o queso cottage
Pan y cereales
- Panes integrales, cereales, pastas, arroz, galletas saladas
- Cereales sin azúcar
- Frijoles secos, arvejas, lentejas
- Cereales muy azucarados
- Panes con grasas añadidas (pan de maíz, galletas, muffins, croissants, donuts)
Verduras
- Verduras frescas, congeladas o enlatadas crudas o hervidas, al vapor, salteadas, a la parrilla o asadas; busque verduras enlatadas bajas en sodio.
- Verduras secas
- Verduras en salsas de queso o crema o elaboradas con exceso de grasa (mantequilla, grasa de tocino, codillo de jamón, carne de cerdo salada, lomo graso)
- Verduras fritas
Frutas
- Frutas frescas, congeladas o secas
- Conservas de frutas en su propio jugo o en almíbar ligero
- Puré de manzana sin azúcar añadido
- Frutas en almíbar espeso o con azúcar añadido
- Exceso de jugo de fruta (8 onzas al día para los niños mayores es una buena cantidad).
- Coco y leche de coco
Bebidas
- Agua
- Crystal Light
- Kool-Aid o Tang sin azúcar
- Refresco dietético, té helado sin azúcar (o té endulzado con edulcorante), limonada sin azúcar
- Aguas aromatizadas
- Leche descremada
- Refresco normal
- > 8 oz al día de jugo
- Leche entera
- Té helado endulzado con azúcar
- Limonada normal
Grasas
- Una pequeña cantidad de grasas saludables como el aceite de canola o de oliva
- Aderezos para ensaladas bajos en grasa y sin grasa
- Margarina líquida o en bote baja en grasas
- Mantequilla, margarina en barra
- Mayonesa normal, aderezo de ensalada, salsa de carne
- Manteca de cerdo
- Aceite de coco y palmito
Métodos de cocción
× Ase, hornee, rostice, grille, escalfe, cocine en microondas, fría en sartén con spray antiadherente
- Freír
Si el Médico de su Hijo Está Preocupado por sus Niveles de Lípidos en Sangre, Pruebe Estas Sugerencias Específicas:
Si su hijo tiene:
Prueba esto:
Colesterol LDL elevado
- Utilice aceite de canola o de oliva en lugar de mantequilla
- Elija carnes magras (pollo o cerdo magro) en lugar de carnes más grasas (filete, jamón o bacon)
- Utilice leche desnatada o al 1% y productos lácteos descremados
- Evite las "grasas trans" que se encuentran en muchos alimentos procesados: busque "grasas trans" en la etiqueta nutricional y evite los alimentos con "aceite parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes.
- Pruebe la proteína de soja como sustituto de la carne: por ejemplo, las hamburguesas de Boca, el tofu, el queso de soja, la leche de soja o el yogur de soja.
- Aumente la fibra soluble eligiendo alimentos como: frijoles, avena, nueces de soja tostadas y frutas y verduras.
Colesterol HDL bajo
- Evite las "grasas trans" que se encuentran en muchos alimentos procesados: busque "grasas trans" en la etiqueta nutricional y evite los alimentos con "aceite parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes.
- Aumentar el ejercicio aeróbico: ¡el tipo de ejercicio en el que el corazón bombea!
Triglicéridos elevados
- Limite el consumo de azúcares simples, como refrescos, tés azucarados, jugos de fruta, caramelos, galletas y pasteles, vigilando el tamaño de las porciones y, en algunos casos, evitando estos alimentos o bebidas.
- Elija cereales integrales en lugar de refinados: busque arroz integral, pasta integral y cereales con más de 3 gramos de fibra por ración.
- Utilice aceite de canola o de oliva en lugar de mantequilla
- Elija carnes magras (pollo o cerdo magro) en lugar de carnes más grasas (filete, jamón o bacon)
- Utilice leche descremada o al 1% y productos lácteos descremados
- Evite las "grasas trans" que se encuentran en muchos alimentos procesados: busque "grasas trans" en la etiqueta nutricional y evite los alimentos con "aceite parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes.
- Aumente la ingesta de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en las semillas de lino, las nueces y en pescados grasos como el salmón, el atún u otros pescados de aguas frías del océano. Nota: una ración de frutos secos equivale a ¼ de taza y debe consumirse como sustituto de 3 onzas de una carne magra.
- Aumentar el ejercicio aeróbico: ¡el tipo de ejercicio en el que el corazón bombea!
Si tiene alguna duda, pida hablar con un dietista titulado.
Departamento de Servicios de Nutrición
Universidad de Virginia Health System
434-924-2286
