16142 Spanish--Nutrition Guidelines for Bariatric Surgery

Pautas Nutricionales para el Bypass Gástrico y la Gastrectomía en Manga

1. Progresión de la dieta

• Primeras 1-2 comidas: Líquidos claros sin azúcar
• Semana 1: Batidos de proteínas + Líquidos sin azúcar 

• Semana 2: Mezclas/Purés
• Semana 3: Mezclas/Purés
• Semana 4: Alimentos blandos
• Semana 5: Alimentos habituales

2. Proteína

• Consuma al menos 60 g (mujeres) - 70 g (hombres) de proteínas al día.
• Alimentos ricos en proteínas: carne magra, pescado, aves, lácteos bajos en grasa, legumbres, huevos y frutos secos.
• Las bebidas proteicas son esenciales en las primeras 3-5 semanas después de la cirugía. Solicite el folleto. 

3. Azúcar y grasa

• Todos los alimentos deben tener menos de 5 gramos de grasa total y menos de 10 gramos de azúcar por ración. Los alimentos ricos en grasa y azúcar pueden provocar el síndrome de dumping. ¡Lea todas las etiquetas de los alimentos!

4. Para Comer

• Consuma 3 comidas y 1-2 tentempiés al día, aunque no sientas hambre.
• Tome bocados pequeños, coma despacio y mastique bien cada bocado; tómese entre 20 y 30 minutos para cada comida.
• Coma hasta que se sienta satisfecho y guarde las sobras para más tarde. No pese ni mida los alimentos.

5. Para Beber

• Beba a sorbos de 48 a 64 onzas de líquidos sin azúcar y sin calorías cada día (el agua es lo mejor).
• No beba durante o 30 minutos después de una comida.
• Evite las bebidas carbonatadas, las pajitas y la cafeína durante al menos 6 semanas después de la intervención.
• Evite el alcohol durante un mínimo de 1 año después de la intervención.

6. Suplementos

• Multivitamínico con hierro 2 veces al día
• Calcio con vitamina D 2 veces al día
• Vitamina B12 1 vez al día 
• Tiamina (vitamina B1) 1 vez al día durante el primer mes después de la intervención
• Tendrás que tomar vitaminas y minerales el resto de su vida.

7. Ejercicio

• Empiece poco a poco, trabajando 30 minutos de movimiento planificado 5 días a la semana.
• Busque formas de hacer ejercicio que le gusten, planifíquelas para la semana y tenga un plan alternativo en caso de mal tiempo.
• El ejercicio es importante para la salud y el control del peso.

8. Programación

• Debe planificar cuándo comerá, beberá y hará ejercicio.

9. Apoyo

• Las investigaciones demuestran que las personas que se unen a una comunidad de apoyo obtienen mejores resultados. ¡Únase a nuestro grupo de apoyo!

Información adicional:

Proteína

• Las proteínas serán una parte esencial de su dieta antes y después de la cirugía. 
• Las proteínas contribuyen a la cicatrización de heridas, el crecimiento muscular y cutáneo, la reparación celular y la prevención de la caída del cabello. 
• Cada comida y tentempié debe contener una fuente de proteínas.
• Coma siempre primero proteínas para evitar llenarse con otros alimentos.

  Beber

• No beber durante o 30 minutos después de las comidas.

• Beber con una comida puede llenar demasiado la bolsa estomacal y provocar vómitos. 
• También puede hacer que los alimentos salgan del estómago demasiado deprisa y dejar sensación de hambre entre comidas.
• Beber durante y después de las comidas puede provocar el síndrome de dumping.

• Beba a sorbos lentos y constantes entre las comidas.

Vitaminas y Minerales

• No podrá cubrir sus necesidades diarias de vitaminas y minerales con los alimentos.
• Adquiera suplementos antes de la operación.
• Evite las vitaminas de fórmula masculina y las vitaminas "Silver".

• Evite tomar su multivitamínico o hierro al mismo tiempo que el calcio porque compiten por su absorción.
• Evitar las gomitas multivitamínicas

Síndrome de Dumping e Intolerancia

• Tras la intervención, algunos pacientes experimentan el "síndrome de dumping" al comer dulces, alimentos ricos en grasas y/o beber líquidos con las comidas. 
• El síndrome de dumping se produce cuando los alimentos salen rápidamente de la bolsa del estómago y "vuelcan" en el intestino. Esto hace que el intestino extraiga inmediatamente agua del resto del cuerpo para diluir la comida. A continuación, la comida se desplaza rápidamente por el intestino y sale del cuerpo.
• Los síntomas de esta intolerancia son diarrea urgente, náuseas, aturdimiento, sofocos, sudoración, hinchazón, gases y cólicos estomacales.

Etiquetas de los Alimentos

• Lea el panel de "Información nutricional" de todos los alimentos para comprobar el contenido de grasa y azúcar.
• Los envases etiquetados como "Bajo en grasas" o "Bajo en azúcar" pueden no cumplir las directrices.
• Lea la lista de ingredientes

• Las fuentes de azúcar incluyen: azúcar, sacarosa, jarabe de malta, jarabe de arce, miel, melaza, jarabe de maíz, edulcorante de maíz, glucosa, maltosa, dextrosa, sorgo, azúcar de caña, azúcar moreno, concentrado de jugo de fruta, agave...

Progresión de la Dieta

La dieta de la cirugía de pérdida de peso se divide en 5 etapas. La progresión de la dieta se describe a continuación.

Líquidos Claros Sin Azúcar (1-2 comidas)

• Durante una o dos comidas después de la operación se le administrarán líquidos claros sin azúcar como agua, caldo o gelatina para ver cómo tolera la comida.
• Beba lentamente y preste atención a su sensación de saciedad.

Líquidos Sin Azúcar + Batidos de Proteínas (durante 1 semana después de la operación)

• Después de 1-2 comidas, añadiremos un batido de proteínas preelaborado a su dieta en el hospital.
• Continúe sólo con líquidos sin azúcar y batidos de proteínas líquidas durante al menos una semana después de la cirugía en casa.
• Esta dieta líquida le ayudará a minimizar las náuseas, los vómitos y las molestias, además de proporcionarle la hidratación y las proteínas que necesita.

Alimentos Mezclados/Purificados (para las semanas 2 y 3 después de la cirugía) 

• Una semana después de la operación, puede probar alimentos mezclados o en puré según su nivel de comodidad.
• Es muy importante que siga esta dieta hasta su primera visita de seguimiento. Comer alimentos sólidos demasiado pronto ejercerá presión sobre las incisiones y las grapas y puede provocar roturas o fugas.   
• Todos los alimentos que ingiera deben tener la consistencia de un puré de manzana fina y suave o comida para bebes.
• Ponga los alimentos cocinados en una licuadora o procesador de alimentos, luego añada líquido como leche descremada, caldo, salsa sin grasa o sopa cremosa baja en grasa y licúe hasta que quede suave.
• Utilice el recetario que le darán en la visita de control para obtener ideas de comidas.

Ejemplo de Menú: Aproximadamente 76 gramos de proteínas

Comida blanda (1 semana, a partir de la semana 4 después de la operación)

• Después de su visita de seguimiento, con la aprobación de su médico, puede avanzar a los alimentos blandos.  
• La regla general es: "¿Puedo triturar este alimento con un tenedor?". 
• Consumir 3 comidas y 1-2 tentempiés al día
• Deberá comer y beber despacio. Tome bocados pequeños y mastique muy bien.
• Está "reeducando" a su estómago. Si come demasiado rápido, demasiado o no mastica lo suficiente, se sentirá incómodo y podría vomitar.

Menú de Muestra: Aporta 61 gramos de proteínas

Alimentos Sólidos (a partir de la 5ª semana después de la operación)

• 5 semanas después de la operación, puede empezar a probar alimentos sólidos, de uno en uno.
• Coma proteínas sólidas antes que otros alimentos.
• La mayoría de las personas experimentan alguna intolerancia alimentaria, especialmente con la carne y el pan. 
• No se salte ninguna comida: no obtendrá suficientes proteínas.

Menú de Muestra: Aporta 65 gramos de proteínas